Ολοκληρωμένο σετ μαγειρικών σκεύων κουζίνας + σετ σκευών ψησίματος | Αντικολλητική κεραμική επίστρωση χαλκού – Τηγάνια, τηγανιά, κατσαρόλες, Βαθύ τετράγωνο καλάθι για μπισκότα και ταψιά

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των υλικών σετ μαγειρικών σκευών;

Χάλκινα μαγειρικά σκεύηζεσταίνεται πιο ομοιόμορφα και ανταποκρίνεται καλύτερα (δηλαδή, βγάλτε το τηγάνι με hollandaise από τον καυστήρα και σταματά να μαγειρεύεται αμέσως, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να πήξει). Αλλά ο χαλκός είναι εξαιρετικά ακριβός και απαιτεί πολλή συντήρηση εάν θέλετε να διατηρήσετε το λαμπερό, λαμπερό φινίρισμά του.
Next-best at heat distribution is aluminum. However, when you cook directly in aluminum some of the metal leaches into your food, giving it a gray-ish cast. The vast majority of aluminum cookware has some kind of finish, either enamel or nonstick, to prevent this from happening and also make it easier to clean. Some aluminum pans are hard-anodized, which means they’ve undergone an electrochemical process that strengthens and darkens the metal, protecting if from denting and stopping it from interacting with whatever you’re cooking. Μαγειρικά σκεύη αλουμινίουδεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγικό καυστήρα εκτός εάν έχει ένα στρώμα από ανοξείδωτο χάλυβα στη βάση.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας εκτιμάται για την όμορφη εμφάνιση και την αντοχή του. Ωστόσο, είναι κακός αγωγός θερμότητας. Οποιοδήποτε ανοξείδωτο σκεύος «αξίζει το αλάτι του» θα είναι είτε ντυμένο, δηλαδή έχει έναν εσωτερικό πυρήνα από αλουμίνιο που εκτείνεται μέσω της βάσης και προς τα πάνω, είτε θα έχει ένα στρώμα αλουμινίου στο κάτω μέρος για ομοιόμορφη θέρμανση. Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ακριβά και τα πιτσιλίσματα λίπους μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν.
Αντικολλητικά σετ μαγειρικών σκευώνπροσφέρουν εύκολο μαγείρεμα και καθαρισμό, ειδικά για τους νέους μάγειρες στην κουζίνα, αλλά οι επικαλύψεις δεν διαρκούν για πάντα και ορισμένοι ανησυχούν για την ασφάλειά τους. Διαβάστε παρακάτω πώς να επιλέξετε το κατάλληλο σετ αντικολλητικών σκευών για εσάς.

Είναι ασφαλή τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη;

• Δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα με το γεγονός ότι οι αντικολλητικές επικαλύψεις εμποδίζουν τα τρόφιμα να κολλήσουν και διευκολύνουν τον καθαρισμό. Ωστόσο, αυτά τα τελειώματα δεν διαρκούν για πάντα. τελικά θα χάσουν τις ιδιότητές τους που είναι ανθεκτικές στα κολλήματα. Αυτό μπορεί να μην σας ενοχλεί αν αγοράσατε ένα φθηνό τηγάνι ομελέτας, αλλά μπορεί να σας ενοχλήσει αν έχετε επενδύσει σε ένα ακριβό σετ.
• 
  
• Αν και δεν υπάρχουν στοιχεία ότι οι παραδοσιακές αντικολλητικές επιστρώσεις είναιτοξικό ή επιβλαβές για το μαγείρεμα, μπορούν να απελευθερώσουν αναθυμιάσεις εάν υπερθερμανθούν, κάτι που μπορεί να συμβεί αν προθερμάνετε ένα άδειο αντικολλητικό τηγάνι ή το χρησιμοποιήσετε σε πολύ δυνατή φωτιά. Εάν θέλετε τα οφέλη μιας αντικολλητικής επίστρωσης αλλά θέλετε να ελαχιστοποιήσετε τυχόν κινδύνους, μπορείτε να επιλέξετε μια κεραμική αντικολλητική επίστρωση. Αν και αυτά τα φινιρίσματα, τα οποία προέρχονται από άμμο, δεν είναι τόσο καλά στην απελευθέρωση τροφίμων και δεν είναι τόσο μακροχρόνια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια σευψηλότερες θερμοκρασίες.